Общее·количество·просмотров·страницы

TRANSLATE

четверг, 27 сентября 2012 г.

Бисквитный торт с ежевикой!


Не так давно на работе мама купила по дешевке ведро свежей ежевики, до этого никогда не евши её оторвалась на фруктовых салатах, но время шло, а кол-во ягод не уменьшалось :D Поэтому, дабы прикончить её полностью мы с мамочкой приготовили ПОТРЯСАЮЩИЙ торт!
 Нежный и мягкий бисквит, пропитан терпким коньяком и сладким кремом из какао-сгущенки и завершает сию "композицию" кислая ежевика. Объедение :)







РЕЦЕПТ:
Нам понадобится :
Для торта:
  • Сливочное масло - 200г
  • Какао-сгущенка -200г
  • Взбитые сливки 
  • 250г ежевики
  • 100г любого варенья 
  • 100мл коньяка
Для бисквита:
  • Мука  - 2 стакана (граненых, по 250мл)
  • Сахар - 1.5 стакана
  • Яца - 6 шт
  • Растительное масло - 100мл
  • ХОЛОДНАЯ(!) вода - 3\4 стакана
  • Ванилин - 1ч.д
  • Соль - 1 ч.л
  • Крахмал картофельный -- 2 ч.л без горки
  • Разрыхлитель - 3 ч.л
  •  Сок половины лимона.
ГОТОВИМ БИСКВИТ.
  1.  Печем бисквит - отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник. Тем временем включить духову и прогреть её.
  2. Сухие ингредиенты смешать, в этой смеси делаем углубление и вливаем туда  масло, воду, желтки, добавляем ванилин.
  3. Взбиваем белки с лимонным соком до устойчивых пиков.
  4. Аккуратно вмешиваем белки в желтковую смесь до однородности.
  5. Смазываем дно растительным маслом застилаем бумагой для выпечки форму(лучше, если она будет разъемная), бока смазываем на 1 см. Тесто выливаем в форму и выпекаем при 180г 60мин.. Готовность проверяем нажатием на бисквит если при нажиме бисквит сразу принимает исходную фору - готово.
  6. Разрезаем бисквит на 3 части острым длинным ножом. Можно ниткой разрезать.
ГОТОВИМ ТОРТ.
  1.  Размягченное сливочное масло (комнатной температуры) взбить с какао-сгущенкой.
  2. Каждый корж пропитать коньяком, смазать вареньем (у нас было кисленькое сливовое - его и советую, еще апельсиновое должно хорошо сочетаться) и слоем крема.
  3. Повторить эту операцию со всеми тремя коржами.
  4. Обмазать торт кремом по бокам и сверху.
  5. Украсить взбитыми сливками и ежевикой.
ГОТОВО!
Приятного аппетита.